Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK), 2025 yılına ait kırmızı et üretim verilerini yayınladı. 2024 yılında 2 milyon 105 bin 895 ton olarak kaydedilen kırmızı et üretimi, 2025 yılında yüzde 10,5 oranında bir azalmayla 1 milyon 885 bin 130 ton seviyesine geriledi.
Sığır eti üretiminde en büyük düşüş gerçekleşti. 2024 yılına göre sığır eti üretimi yüzde 11,5 azalarak 1 milyon 313 bin 7 ton olarak belirlendi. Koyun eti üretiminde de yüzde 8,1 oranında bir gerileme yaşandı; bu rakam 509 bin 539 ton olarak kaydedildi. Keçi eti üretiminde yüzde 8,8’lik bir azalma ile 90 bin 744 ton, manda eti üretiminde ise yüzde 6,3’lük bir düşüş ile 12 bin 909 ton seviyesine inildi.
Son on yıllık veriler incelendiğinde, 2016 yılında toplam kırmızı et üretiminin 1 milyon 303 bin 648 ton olduğu, 2025 yılında ise bu rakamın 1 milyon 885 bin 130 tona ulaştığı görülüyor. 2025 yılı itibarıyla kırmızı et üretiminin yüzde 69,7’sini sığır eti, yüzde 24,9’unu koyun eti, yüzde 4,8’ini keçi eti ve yüzde 0,7’sini manda eti oluşturuyor.
Kırmızı et üretim tahminleri, Tarımsal İşletmelerde Hayvansal Üretim Araştırması’ndan elde edilen demografik verilere göre belirlenen “kasaplık güç oranı” ile iç popülasyondan kesilen hayvan sayısının ve ithalat yoluyla getirilen kesimlik hayvan sayısının ortalama karkas ağırlıkları ile çarpılması sonucu elde ediliyor. 2020-2025 dönemine ait kırmızı et üretim verileri ise şu şekilde sıralanıyor:
– 2020: 1.785.952 ton
– 2021: 1.952.038 ton
– 2022: 2.191.625 ton
– 2023: 2.384.047 ton
– 2024: 2.105.895 ton
– 2025: 1.885.130 ton
Bu veriler, Türkiye’deki et üretiminin geleceği ile ilgili endişeleri artırırken, tarım ve hayvancılık sektöründe köklü reformların gerekliliğini de gözler önüne seriyor.